今回の「Uめいてん」は、まさかのUライターに応募して頂いた、
HNラジコンヘリさんと一緒に取材に行ってきました！
普段とはちょっと違った切り口での記事内容になっているかもしれませんね！
では、ラジコンヘリさん！お願いします！

-------そばの仕事は何年くらいやっているのですか？

もちろんそばが好きでしたし、両親もそば屋になるのが既定路線として考えていたみたいです。
そして30歳で自分の店を持ちました。

-------どのようなお客様が来店されますか？

-------メニューを見てみると、そばだけでなくお酒もこだわりの品揃えですね？

うちは茨城県筑西市産の「常陸秋そば」という品種で、全て手打ちで提供しています。
また、お酒も日本酒・焼酎を一本づつ自分で味見をして仕入れ、
気に入ったものだけお客様にお勧めしています。
年に2000本しか作られない、知ってる人しか知らないような希少な酒も出してます。
仕入れ先の酒屋さんが、非常にこだわっている酒屋さんで、
おいしいお酒や自分で気に入ったお酒を発掘するのが好きな酒屋さんなんですよ。

-------祐天寺という街の魅力は何でしょうか？

ここまでお話しして、そばの手打ちの実演を拝見させていただきました。
最初は笠の形で円を描いたそば粉の塊が、棒で広げてどんどん平たくなるうちに、
いつのまにか四角になっているではないですか（マジックです）。
そして入念に伸ばしたあとは4つ折に畳んで、
いよいよ例の巨大な包丁で一本一本麺を切り出していきます。

あと、肴で「豆腐のもろみ漬け」「能登のもみイカ」をいただきました。
こちらもそばをいただく前の肴としては最高！というおいしさ。
昼と夕方の合間の休憩と仕込みの時間をさいていただいて取材に応じていただき、
ありがとうございました。おまけにご馳走にまでなって、幸せモノです、私。

～ラジコンヘリさんの編集後記～
ついご馳走になったことに力を入れて書いてしまいました（笑）。
今は脱サラでそば屋を目指す人も多いそうですが、
ご主人いわく「そば屋はそばを打ってなんぼだけれども、これからはそばだけでなく、
他の料理や、酒や肴の知識ももっていないとだめ。
色んなことに目の肥えた人のほうが合っているかもね」とアドバイスをいただきました。
ちょっと、そば作り教室でもあれば、通うかな、と思う私でした。

さて、いかがだったでしょうか？
ラジコンヘリさんがご主人にお話を聞いている間に、U助は奥さまにお話を聞いていたんです。

------そば屋の道は何年ですか？

-------どこに一番苦労しましたか？

お酒の種類も豊富な「手打ち 祐天寺 卯月」ですが、一番人気のお酒はやっぱりそば焼酎。
“そば焼酎のそば湯割り”なんていう、おそば屋さんならではのお酒も楽しめます！

元々ご主人がお世話になっていたお店が更科系のお店だったこともあり、
今後は更科系のまっ白いそばを使用した変わりそばを出していきたいそうです。

これも楽しみですね！

…さて、Uライターの方と行く「Uめいてん」はいかがだったでしょうか？
いつもは1人で取材を行っているのですが、2人で行くのもまた良いものですね。
ラジコンヘリさん、ありがとうございました！